INGREDIENTE

TIEMPO

30 min

PORCIONES

CALORÍAS

240

Receta de ensalada mediterránea (acompañamiento para tus lomitos de pechuga de pollo adobado)

Name: Receta de ensalada mediterránea (acompañamiento para tus lomitos de pechuga de pollo adobado)
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Bolsa de lomitos de pechuga de pollo adobado Bucanero; 3 tomates maduros grandes; 1 pepino cohombro mediano; ½ cebolla morada; ½ taza de aceitunas negras o verdes sin hueso; 150 g de queso tipo feta o queso campesino en cubos; ¼ taza de aceite de oliva; 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre; 1 cucharadita de orégano seco; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra; 2 cucharadas de hojas de perejil fresco o albahaca picada

Fresca, ligera y llena de sabor, esta ensalada mediterránea es el complemento perfecto para tus lomitos de pechuga de pollo adobado Bucanero. La mezcla de vegetales, queso y un aderezo sencillo realza cada bocado, mientras el pollo aporta ese toque jugoso que completa el plato.

Ingredientes

Para los lomitos:

Bolsa de lomitos de pechuga de pollo

Para la ensalada:

3 tomates maduros grandes
1 pepino cohombro mediano
½ cebolla morada
½ taza de aceitunas negras o verdes sin hueso
150 g de queso tipo feta o queso campesino en cubos
¼ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón o vinagre
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de hojas de perejil fresco o albahaca picada

Preparación

Para cocinar los lomitos de pechuga de Bucanero, sigue las instrucciones del empaque. Se recomienda hacerlo en freidora de aire a 180°C por 10-12 minutos. La idea es que queden dorados y crujientes. Una vez listos, reserva.
Lava muy bien todos los ingredientes; corta los tomates en cubos medianos; pela parcialmente el pepino (puedes dejar parte de la piel para textura) y córtalo en rodajas o cubos; corta la cebolla morada en plumas delgadas o en cubos pequeños.
Corta el queso en cubos medianos. Si usas queso campesino, asegúrate de que esté firme para mantener la forma. Por otro lado, escurre las aceitunas si vienen en salmuera.
En un recipiente amplio, agrega el tomate, pepino, cebolla, aceitunas y el queso. Mezcla suavemente para no deshacer los ingredientes, especialmente el queso.
En un recipiente pequeño mezcla el aceite de oliva, jugo de limón o vinagre, el orégano, la sal y la pimienta. Bate ligeramente hasta integrar bien todos los ingredientes.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
Agrega perejil o albahaca picada para aportar frescura y aroma.
Deja reposar la ensalada durante 10 minutos antes de servir para que los sabores se integren. Sirve fría o a temperatura ambiente junto a los lomitos de pechuga de pollo.

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