Receta de pollo deshuesado relleno con pechuga molida

Para el pollo deshuesado

• 1 pollo deshuesado Pollos Bucanero
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo machacado)
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de aceite (solo para pincelar antes del horno)

Para el relleno

• 800 g de pechuga molida Pollos Bucanero
• ½ cebolla cabezona finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• ½ taza de zanahoria rallada
• ½ pimentón rojo finamente picado
• 1 huevo
• ½ taza de miga de pan o pan rallado
• 2 cucharadas de cilantro o perejil picado
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de comino
• ¼ cucharadita de orégano
• Opcional: 80 g de queso rallado o en tiras

Para hornear

• 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite
• Hilo de cocina o palillos (solo para asegurar las aberturas)