Receta de alitas de pollo crocantes con miel y jengibre

Preparación de las alitas

1. Lava y seca muy bien las alitas con papel absorbente.
2. En un tazón, mezcla las alitas con sal, pimienta y ajo en polvo.
3. Añade la maicena y la harina. Revuelve para cubrir cada pieza con una capa ligera y uniforme.
4. Deja reposar 10 minutos mientras calientas el aceite.

Fritura de las alitas

1. En una olla profunda o sartén hondo, calienta aceite suficiente para freír.
2. Una vez el aceite esté bien caliente (alrededor de 180°C), fríe las alitas por tandas para no bajar la temperatura.
3. Fríelas durante 8–10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
4. Escúrrelas en papel absorbente.

Preparación de la salsa oriental

1. En una sartén a fuego medio, agrega la miel, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el jengibre rallado y el ajo.
2. Cocina durante 2–3 minutos hasta que la mezcla comience a burbujear.
3. Incorpora la fécula de maíz disuelta y remueve hasta que la salsa espese ligeramente.
4. Apaga el fuego y añade el aceite de ajonjolí (opcional).

Glaseado de las alitas

1. Coloca las alitas fritas en un tazón amplio.
2. Vierte la salsa caliente sobre ellas y mezcla con una espátula o pinzas hasta que estén bien cubiertas.
3. Sirve de inmediato espolvoreando ajonjolí tostado y cebollín o cilantro si lo deseas.