INGREDIENTE

Pollo Entero

TIEMPO

75 min

PORCIONES

CALORÍAS

450

Receta de pollo deshuesado relleno con pechuga molida

Name: Receta de pollo deshuesado relleno con pechuga molida
Prep time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pollo deshuesado Pollos Bucanero; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra; 1 cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo machacado); 1 cucharada de jugo de limón; 1 cucharadita de aceite (solo para pincelar antes del horno); 800 g de pechuga molida Pollos Bucanero; ½ cebolla cabezona finamente picada; 1 diente de ajo picado; ½ taza de zanahoria rallada; ½ pimentón rojo finamente picado; 1 huevo; ½ taza de miga de pan o pan rallado; 2 cucharadas de cilantro o perejil picado; ½ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de comino; ¼ cucharadita de orégano; Opcional: 80 g de queso rallado o en tiras; 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite; Hilo de cocina o palillos (solo para asegurar las aberturas)

En el interior de esta preparación, la pechuga molida de Pollos Bucanero se mezcla magistralmente con una base aromática de cebolla, ajo, zanahoria y pimentón, creando una textura y sabor excepcionales, justo lo que deseas para tu mesa.

Ingredientes

Para el pollo deshuesado

1 pollo deshuesado Pollos Bucanero
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo machacado)
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de aceite (solo para pincelar antes del horno)

Para el relleno

800 g de pechuga molida Pollos Bucanero
½ cebolla cabezona finamente picada
1 diente de ajo picado
½ taza de zanahoria rallada
½ pimentón rojo finamente picado
1 huevo
½ taza de miga de pan o pan rallado
2 cucharadas de cilantro o perejil picado
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de comino
¼ cucharadita de orégano
Opcional: 80 g de queso rallado o en tiras

Para hornear

2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite
Hilo de cocina o palillos (solo para asegurar las aberturas)

Preparación

Ubica el pollo deshuesado Pollos Bucanero sobre una bandeja. Sazónalo por dentro y por fuera con sal, pimienta, ajo en polvo y jugo de limón. Déjalo reposar 10–15 minutos para que tome sabor mientras preparas el relleno.

En un tazón grande, mezcla las 2 pechugas molidas Bucanero con la cebolla, ajo, zanahoria, pimentón, huevo, pan rallado, cilantro o perejil, comino y orégano. La mezcla debe quedar firme pero ligeramente húmeda. Si está muy blanda, añade un poco más de pan rallado.

Integra el queso dentro de la mezcla o colócalo en el centro del relleno al momento de introducirlo en el pollo.

Ubica el pollo deshuesado Bucanero sobre una superficie plana. Con una cuchara o con las manos, introduce el relleno dentro de la cavidad del pollo, distribuyéndolo uniformemente. Asegura únicamente las aberturas naturales (cuello y cavidad inferior) usando hilo de cocina o palillos, para evitar que el relleno salga durante la cocción.

Precalienta el horno a 190 °C. Coloca el pollo relleno en una bandeja para horno y úntalo con mantequilla derretida o aceite para lograr una piel dorada. Hornea durante 50 a 60 minutos. En los últimos 10 minutos, sube la temperatura a 200 °C si deseas un dorado más intenso.

Retira el pollo del horno y déjalo reposar 8–10 minutos antes de cortar. Esto permite que el relleno se compacte y los jugos se redistribuyan. Corta en rodajas de aproximadamente 2 cm y sirve con arroz blanco, puré de papa, ensalada fresca, papas saladas o verduras al vapor.

Producto usado en esta receta

Pollo Entero

Pollo Entero Deshuesado

Pollo Entero Deshuesado marinado

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Para el pollo deshuesado

Para el relleno

Para hornear

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