Receta de muslos de pollo al curry

1. En un sartén con aceite, sofreír a fuego bajo la cebolla y el ajo cortado finamente. Agregar el curry en polvo y cocinar hasta que la cebolla esté blanda, salpimentar.

2. En un recipiente mezclar el yogur con el zumo del limón, añadir la hierbabuena finamente picada y la cebolla sofrita. Mezclar y rectificar sabor con sal y pimienta. Apartar un poco de la salsa y reservarla en la nevera para consumirla al final con los muslos de pollo.

3. En la salsa restante añadir los muslos de pollo, previamente salpimentados, y dejar marinar en la nevera durante 30 minutos mínimo.

4. Transcurrido este tiempo, añadir los muslos de pollo con un poco de la marinada a una refractaria, llevar al horno a 180º C. durante 40 minutos.

5. Finalmente, servir los muslos de pollo al curry y acompañar con la salsa reservada.