INGREDIENTE

Pechuga

TIEMPO

65 min

PORCIONES

6

CALORÍAS

260

Receta de galantina de pollo bucanero

Clásica y con ese aire de receta especial que siempre luce en la mesa. Esta galantina mezcla la suavidad del pollo con vegetales y un toque de mostaza que resalta su sabor. Es perfecta para compartir, servir en rodajas y acompañar con lo que más te guste: arroz, puré o ensalada. Porque en febrero, los mejores planes son los que se disfrutan alrededor de la mesa.

Ingredientes

  • 1 unidad de Pechuga de Pollo Molida de Pollos Bucanero
  • 2 huevos
  • 1 zanahoria mediana rallada o cortada en tiras delgadas
  • ½ taza de arvejas cocidas
  • ½ taza de pimentón rojo finamente picado
  • ¼ taza de cebolla larga (parte blanca) finamente picada
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de ajo en polvo (opcional)
  • ½ taza de pan rallado o miga de pan
  • Papel aluminio o papel film resistente al calor

Preparación

  1. En un recipiente grande, coloca la Pechuga de Pollo Molida de Pollos Bucanero. Asegúrate de que esté bien descongelada si la compraste congelada.
  2. Agrega los huevos, la mostaza, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Mezcla muy bien con las manos o con una espátula hasta que todo se integre y forme una masa homogénea.
  3. Añade el pan rallado (esto ayudará a darle firmeza a la galantina) y vuelve a mezclar.
  4. Agrega la zanahoria, el pimentón, las arvejas cocidas, la cebolla larga y el perejil. Integra todo con movimientos envolventes. Asegúrate de que los vegetales estén bien repartidos por toda la mezcla. Si deseas un toque más elegante, puedes añadir trozos de aceituna verde o huevo cocido en el centro de la galantina.
  5. Coloca una hoja grande de papel aluminio o papel film apto para cocción sobre una superficie plana.
  6. Vierte la mezcla de pollo en el centro y con ayuda del papel, forma un rollo compacto. Cierra bien los bordes como si fuera un caramelo grande. Si usas papel film, envuélvelo luego en papel aluminio para garantizar que no se abra durante la cocción.
  7. En una olla grande, agrega agua suficiente para cubrir la mitad del rollo y ponla en el fuego. Cuando el agua esté caliente (pero sin hervir aún), introduce el rollo envuelto y tapa la olla.
  8. Cocina a baño maría durante 45 minutos. Puedes girar el rollo a la mitad del tiempo para una cocción uniforme. Opción alternativa: Si tienes horno, puedes cocer la galantina a 180°C durante 50 minutos dentro de una fuente con un poco de agua caliente (para simular el baño maría).
  9. Una vez lista, retira la galantina del agua y déjala reposar en otro recipiente con tapa durante 10 minutos. Luego refrigera por al menos 1 hora antes de cortar, esto permitirá que adquiera mejor consistencia.
  10. Corta en rodajas y sirve fría o tibia, acompañada de ensalada, puré de papa o arroz blanco.

Producto usado en esta receta

Pechuga

Pechuga de pollo molida

  • 100% pechuga de pollo
  • sin conservantes añadidos
  • 100% natural
  •  línea baja en grasa
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