1. En un bowl mezcla 15 ml de agua con la levadura. Bate y reserva.
2. En un bowl mezcla la harina con un chorrito de aceite de oliva.
3. Mezcla la levadura con la harina.
4. Enharina tus manos y una superficie limpia, amasa la mezcla, forma una bola y reserva a temperatura ambiente durante dos horas.
5. Reservar la masa en la nevera durante 48 horas.
6. Corta en cuadritos la papa.
7. Corta en cuadritos el salchichón.
8. En un bowl mezcla la crema agria con el queso.
9. Saca de la nevera la masa, déjala fuera una hora y sepárala en dos partes.
10. Aplana cada mitad formando un círculo.
11. En una de las mitades añade la papa dejando los bordes sin rellenar.
12. Sobre la papa añade la mitad de la crema agria y el cebollín.
13. Añade el salchichón cortado en cuadritos.
14. Añade la crema agria restante.
15. Cubre todo con la mitad de masa restante.
16. Con un tenedor presiona las puntas de la masa para unir las dos mitades.
17. Pinta la superficie de la masa con la mantequilla.
18. Precalienta el horno a 180 °C durante 40 minutos.
19. Hornea hasta que el pan haya tomado un tono dorado.
20. Sirve y disfruta.
