INGREDIENTE

TIEMPO

10 min

PORCIONES

4

CALORÍAS

550

Receta de deditos de pollo apanado con Jorge Rausch

Esta receta combina pechugas de pollo perfectamente sazonadas con harina, páprica, sal y pimienta, equilibrando su textura crujiente con la frescura de una guarnición de zanahorias baby y brócoli. El toque maestro del plato es su salsa de miel mostaza, una mezcla balanceada que incorpora el dulzor de la miel, la intensidad de la mostaza Dijon y un toque cítrico y ácido de ralladura de limón, creando un conjunto de sabores que le encantarán a toda la familia.

Ingredientes

  • 2 pechuga de pollo de Pollos Bucanero
  • Galletas, tipo saltinas (para la miga)
  • 100g de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche (30ml)
  • 300ml de aceite (para freír)
  • 200g de zanahorias baby
  • 200g de brócoli
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • Sal, pimienta y páprica al gusto

Preparación

  1. Pon a hervir agua con sal. Cocina las zanahorias baby primero (aprox. 8-10 minutos). A los 6-7 minutos de cocción, añade el brócoli y cocina por 1 minuto y medio más hasta que cambien a un color verde intenso. Escurre bien para quitar el exceso de agua.
  2. Para la preparación del apanado, comienza triturando las galletas hasta obtener una textura de miga. Posteriormente, bate los huevos con un chorrito de leche y sal. Por último, mezcla la harina con abundante sal, pimienta y páprica.
  3. Ahora, corta la pechuga en tiras. Pasa cada tira por la harina asegurándote de que esté completamente cubierta, esto sazona y seca el pollo. Luego, pásalas por el huevo, y si es necesario, retira el exceso. Finalmente, pásalas por la miga de galleta, presionándolas para que se adhiera. Usa capas ligeras para mayor crocancia.
  4. Fríe en abundante aceite caliente, echando las tiras hacia afuera para evitar quemaduras. No sobrellenes la olla. Si la miga se dora muy rápido, puedes terminar la cocción del pollo en el horno.
  5. Para la salsa que acompañará nuestros deditos de pollo, mezcla la mayonesa, mostaza, miel y un toque de ralladura de limón. Rectifica sabores si lo consideras necesario.
  6. Seca el exceso de grasa del pollo con papel absorbente, añade un toque de sal y pimienta, y sirve junto a los vegetales.

Producto usado en esta receta

Pechuga

Pechuga de pollo blanco

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Pechuga

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